A digestão tem por finalidade reduzir grandes partículas de alimentos, as partículas minusculas que, misturadas com água, passam a ser absorvidos, e aproveitados pelas células.
A digestão inicia-se na boca por meio da mastigação, que é um fenômeno mecânico realizado pelos dentes e auxiliado pela língua e pela saliva.
Os alimentos triturados pelos dentes e misturados com a saliva, transforma-se numa pasta mole denominado bolo alimentar.
Outro fenômeno mecânico é a deglutição que é o ato de engolir.
Chegando ao esôfago, o bolo alimentar provoca a contração desse orgão, cuja musculatura contrai-se de maneira ondulatória, executando os movimentos peristálticos. Esses movimentos constitui-se outro fenômeno físico, que se estende ao longo do estômago e do trânsito intestinal.
Nesse trajeto, os alimentos vão sofrendo as ações dos sucos digestivos.
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